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“假熟”水果抢早上市导致“正规军”惨淡滞销

深度观察 .2020-08-26
摘要:今年,无论什么国产水果上市都遭遇惨淡滞销,消费者也普遍反映不好吃。究其原因,水果品质不佳是主要原因,水果早采、早摘、五分熟就上市卖等等都是都是导致水果口感奇差的主要原因。例如,猕猴桃放烂了也不熟,黑布林吃起来又酸又涩,油桃口感太差等等。

今年,无论什么国产水果上市都遭遇惨淡滞销,消费者也普遍反映不好吃。究其原因,水果品质不佳是主要原因,水果早采、早摘、五分熟就上市卖等等都是都是导致水果口感奇差的主要原因。例如,猕猴桃放烂了也不熟,黑布林吃起来又酸又涩,油桃口感太差等等。


为何明明7月份才上市的水果,会提前半月甚至2个月进行销售。这主要还是因为近几年兴起的早收热潮,将没有成熟的水果提早采摘抢早上市,可以以此来提高售价,因为趁别家还没有同类水果,可以暂时算是奇货可居。在利益的趋势下,早采早摘成了普遍现象,待到水果成熟期,树上几乎没水果了。往常夏季7月份才能吃到的荔枝,5月份市面上就有卖,酸涩难吃,一次性消灭了人们吃荔枝的欲望,导致荔枝大批上市时,有过水果不良口感体验的消费者对其望而却步。


荔枝.jpg


去年,油桃也加入了这个行列,平时价格亲民的油桃,早收上市之后,一斤涨到7元。许多消费者想要尝尝鲜,所以即使是7元一斤,也有很多消费者也愿意买单,但是消费者食用之后发现这些早收的油桃根本没有油桃的香味,反而有一种青涩的味道,口感极差,于是油桃还没有正经上市,口碑就开始下降。果农为了眼前小利提早将油桃出售,但消费者食用后产生所有油桃口感不好的印象,所以早收油桃卖到中后期,商家已经开始亏本,价格一路下滑,甚至那些正季上市的油桃也受到了波及,对整个行业都造成了不良影响。


到了今年,油桃虽然丰收,可是严重滞销。虽然价格甚至比往年低,可就是因为口碑下滑,很多商家吃了亏,都不愿意收购油桃,消费者也不愿意购买油桃,水果的口感和口碑对于商家和果农来说是无价之宝,这种所谓的抢早上市赚大钱,实际上是自戕行为,得不偿失。


有些果农为了反季上市卖得高价,种植温室大棚油桃,但据市场表现情况来看,温室大棚油桃普遍只甜个表面,口感无法与露天自然种植油桃相比。正是这些反季上市油桃和早采早摘油桃扼杀了消费者对油桃的喜爱和购买欲望。此类现象不仅限于油桃,西瓜,芒果等等亦是如此。


猕猴桃的问题更为突出。国产猕猴桃在低中档市场挣扎,无论在线下还是在网络电商平台上,新西兰进口猕猴桃的口碑明显远远高于国产猕猴桃。线上一些9.9元就包邮的国产猕猴桃,在发烂果、次果、小果、不熟果之间追求利润。


一些猕猴桃电商平台六月份就卖陕西周至的猕猴桃,殊不知陕西周至的猕猴桃最早也得八月底才能成熟。短期看是有了收益,但从长远角度来看,这种行为导致国产猕猴桃整体口碑下滑,价格降低,“坑”了种植猕猴桃的果农们。


提及过早采摘、抢早上市问题,可能就会有人反对说,如不早采早摘,等水果熟了损耗率高,没法运输。确实,水果如果熟透了再采摘,会有较高的损耗,整体的价格也会提升,可能导致消费者不买账。但水果采收是一门科学,十分熟采摘肯定不行,可以等到八分熟再进行采摘。


在电商发货水果的时候,如果进行精细化发货管理,实际上是可以达到“邮到消费者手中的水果是十分熟”的。从果园发货,物流的时间都可以根据距离来推测,通过水果在路上的时间,然后推算一下每一单该发货几成熟的水果。这样基本上能做到消费者收到水果后,水果至少都在九分熟以上。


之所以出现许多乱采乱摘现象,一方面是利益驱使,一方面是缺少相关的专业人才。尤其对于电商平台,许多水果的采收不是电商平台专员采摘,而是由其他中间商代采,出现品质问题再正常不过。


其实进口水果,尤其澳洲、新西兰水果能在同类水果中卖上高价且不愁卖,已经说明了水果品质是王道,没有品质的水果销售无异于杀鸡取卵,赚小钱吃大亏,也不利于整个行业的长期发展。这种现象趋势水果中的“正规军”必须打造自有专属品牌,以区别于同类水果的大通货,也便于消费者识别有品质保证的品牌水果。

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