近日，盒马宣布12月全国新开门店21家，涉及13个城市。今年盒马创新开出盒小马等全新业态，但盒马鲜生仍是主力，占新店的九成以上。

与此同时，盒马全新门店——盒马烘焙在上海开出全国首店，入驻鄂尔多斯国际大厦，并推出三款城市限定：黑醋栗欧包、绿仁果千层、燕桂清澜。不同于盒马鲜生的烘焙，盒马烘焙上海店每日提供100多款面包，覆盖鲜牛乳吐司、丹麦酥皮等，单价大多数单价在十几元，每款产品当天出炉、当天售卖。

同日，盒马首家“奶茶铺”也同步上线，推出葡多分（茉莉）、麻薯鲜牛乳、开心麻薯豆乳茶等茶饮。

盒马鲜生2016年1月在上海开出第一家店，超级物种、7FRESH等都被认为是“类盒马”。根据盒马官网显示，目前盒马在全国共有232家店。由于盒马鲜生店铺规模比较大，需要匹配相对应的场景和人群，对开店城市和商圈要求很高，一度限制了盒马的发展。

因此，盒马一直在尝试探索小业态，试图触及到零售的各个具体的场景中，覆盖更多的人群。针对一日三餐场景的盒马菜市、盒马mini、盒马小站，针对办公楼、便利店场景的盒马F2、Pick’n Go。今年疫情带来的消费方式改变，给盒马鲜生也带来了新的机会。

盒马鲜生包含生猛海鲜、蔬菜水果、日料牛排、酒水零食等6000余种商品，各类商品全球采购，产地直邮，而且扫码直接实现产地追溯。同时，网红爆单品也有很多，还设有李子柒等网红产品专柜。此外，收银采取自助收银系统扫码、盒马APP付款，都是年轻人非常喜欢的快速方式。

业内人士表示，盒马鲜生的支付系统，只支持现金和盒马APP，这样盒马APP的下载量在短时间内就能达到一个庞大的数量，这也具有很大的商业价值。