每年到中国的冬季，智利车厘子就漂洋过海前来满足中国吃货们的“车厘子自由”，而当南半球的智利步入冬季时，谁来给予他们“车厘子自由”呢？西北农林科技大学园艺学院教授、中国樱桃产业国家创新联盟理事长蔡宇良给出了他的答案：中国！中国产的晚熟樱桃将给智利人带去冬天吃车厘子的幸福感，也带领中国种植户走上致富路。

智利商人要把陕西樱桃卖到全球

南美洲的智利车厘子在中国上市了，中国的大樱桃培育进入越冬关键期，一年四季扎根在樱桃园里的蔡宇良教授愈加繁忙起来。近日，蔡教授接受了南美侨报记者的专访，解读了中国樱桃种植产业取得的成就。

“2019年5月，一家智利知名车厘子出口企业来到陕西宝鸡市的岐山县、铜川市等地考察中国樱桃种植产业，这也是他们第二次专程过来考察。经过测量后，智利专家认为陕西出产的大樱桃含糖量在20%至23%左右，符合国际出口标准，随后敲定2020年派一支销售团队前往中国，要把陕西产的樱桃出口到南美，还计划在宝鸡岐山建设一家1000亩左右的独资公司，在这边发展樱桃相关产业。但因为突如其来的新冠疫情，上述计划暂时搁置了。不过，这家智利车厘子出口企业以合作的方式与中国的一家水果种植公司合作种植晚熟樱桃，仍为中国樱桃出口做准备。”蔡宇良表示。

蔡宇良介绍，“中国种植的樱桃多为早熟品种，不耐运输，且价格比较低，果农种植积极性并不高。智利车厘子由于主要出口中国，所以种植的樱桃品种以晚熟的为主，如在华知名度颇高的拉宾斯等优质厚皮樱桃。这些晚熟樱桃不惧长途运输，销售周期长达1个半月。”

“智利商人投资中国的樱桃种植产业说明了业内对中国樱桃品种与种植技术的认可。”蔡宇良表示。

陕西大樱桃能致富还能治沙

一颗颗陕西大樱桃即将售往南美，在给智利民众的冬天送去“车厘子自由”前，先帮助陕西的贫困户们实现了财务自由。

2010年，陕西省渭南市合阳县政府与西北农林业大学合作开展樱桃产业扶贫工作，在蔡宇良团队的指导下，至2020年，合阳县金峪镇总共栽种了1.3万亩樱桃林，有350个贫困户靠种植樱桃脱贫，平均每户种植5亩均收入10万元左右，其中一户贫困户种植了13亩樱桃收入达26万元。

“樱桃的扶贫效益非常好，我们也逐渐在其他地区推广种植。”这些年，蔡宇良先后指导了很多地方的樱桃种植，如新疆、西藏、青海、甘肃等地，甚至用长达7年的时间在毛乌素沙漠培育了5000多亩樱桃，以樱桃治沙。

 樱桃在华需求缺口仍很大

从事樱桃研究工作30余载，蔡宇良见证了中国樱桃产业发展：“30年前，中国樱桃的种植面积有4.5万亩，其中陕西4000亩。如今，中国甜樱桃种植面积达300多万亩，其中陕西达61万亩。”樱桃种植面积在30年翻了很多倍，但蔡宇良表示：“远不够市场需求。”

“当下中国人的人年均樱桃消费不到1公斤，与世界平均人均樱桃消费达3公斤还有一定的距离，估计中国晚熟樱桃还要种植200多万亩才能满足市场缺口。”蔡宇良表示。

智利商人投资中国的樱桃种植产业说明了业内对中国樱桃品种与种植技术的认可，但在樱桃产销链上，中国还与智利有着一定距离，未来大有可为。

樱桃被采摘后，要经历加工、分选、储藏、运输等环节，蔡宇良表示：“智利车厘子产业链机械化水平很高，采摘下的果子通过传送带送至分离机，一边划分出车厘子的等级，一边检测车厘子的含糖量、重量缺陷等；分级后，车厘子送入冷库储存并进行灭菌保鲜处理；最后车厘子被装上船发往中国。”

“而目前中国的樱桃产业还停留在家庭作坊式，多采用人工分选技术，很多产区甚至不具备自己的水果分拣线。”这些产业短板虽然制约着中国樱桃产业的发展，却也给相关行业者留下巨大的发展空间。蔡宇良说：“樱桃含铁元素量是苹果的20到30倍，具有降血糖、降血脂、抗风湿痛的作用。樱桃还可以加工成樱桃汁、樱桃酒、樱桃果酱等产品，其深加工前景广阔。希望更多的海内外人士一起加入我们的队伍，让中国樱桃走向世界。”