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你好,水果人!(回顾2020,展望2021)

资讯 .2021-03-01

2020年是不平凡的一年,也是水果人最艰难的一年。2020年初,因疫情全国人民居家隔离,备好年货的水果商无处销售,最终只能亏本处理。紧接其后,几乎每一季新上市的水果都面临滞销,批发市场冷冷清清,客流量巨减,水果零售店更是被社区团购侵蚀的难以为继。据业内人士透露,2020年水果店的倒闭率高达60%。2020年底虽然到了岁末年初,但水果行情并未好转,疫情导致水果的跨省物流运输,以及外地客商前去收果都受到了一定影响。从田间地头的水果种植户,到运筹水果大宗交易的批发商,乃至水果终端零售,都承受着水果行情低迷之重。2020年生意难做几乎是所有水果人的心声。


总结的来说,水果行业面临的困境有以下几点:水果供大于求,行情低迷,滞销严重;资本巨头纷纷布局社区,水果终端零售小店受到影响,进一步影响批发市场生意;资本巨头深入产地,打造供应链,从产地端到批发端,再到零售端,逐步从传统水果商手中切分水果市场这块大蛋糕。

水果市场3.jpg

2020年水果行情之差,很多人认为是因为疫情导致经济低迷,消费者钱包缩水,购买力降低,以至于水果供大于求,滞销在所难免。然而事实并非如此,虽然2020年疫情导致人们居家隔离有近半年的时间,但一线城市的高端商场依然实现了销售额的逆势上涨,比如说北京国贸SKP店,在2020年疫情之下依旧实现15%的上涨,销售额达175亿,十年蝉联中国“店王”。上海高端地产恒隆广场的总收入同比大幅增长20%,如果说这是因为一线城市的缘故,那西安SKP店2020销售额增幅同比高达36%,说明高端消费逆势增长不仅限于一线城市。这充分说明疫情加剧了消费分级,金字塔尖的高端人群消费并不受疫情影响,而中低端消费人群受到的影响更大,消费进一步降级。体现在水果上则是高端高品质的水果不愁卖,除此之外的水果更加难卖,曾经中品低价或者低品低价的水果还能以低价多走量,但在2020年中低端消费人群钱包缩水的情况下,优先采购日常必需食材如米面粮油蔬菜肉食更为重要,水果的消费需求减弱。


除了消费力受到影响之外,国产水果品质差强人意也是导致2020年水果行情整体低迷的主要原因。近年来,国产水果产量持续上涨,但品质不但未得到整体改善,而且呈下降趋势,因为近年来果农盲目追求产量,以致严重透支地力,土壤的有机质含量远不如澳洲新西兰等发达国家高,因此种植出来的水果不论从营养层面还是口感都越发不如从前。就连超市里卖水果的也感慨现在的水果都没啥水果味。不好吃的水果消费者自然不买账,这是导致2020年水果滞销的根本原因,经济低迷只是加剧了滞销现象。


由此可见,2020年水果行情低迷的主要原因:一、虽然中国消费者生活水平普遍提高了,但水果品质不但没有相应提高而是逐年下降;二、经济低迷消费缩水,进一步缩减了消费者对中低端品质水果的需求。


曾经水果行业是个暴利行业,造就了无数隐形富豪,而今虽然水果行业仍存在暴利空间,但是竞争明显加剧,风险加大,对水果从业者的专业度以及综合竞争力的要求明显提高。中国九十年代时期,物资相对匮乏,早期做水果的批发商搭乘经济高速发展,以及人们对物质需求提升的快车,迅速积累了第一桶金,而随着经济的发展和开放,物资越来越丰裕,人们的可选择性越来越多,要求也自然提高。有批发商表示,在几年前无论什么水果到了批发市场都能销掉,但近几年已经不行了,好货怎么都不愁卖,但差货便宜也卖不掉。再加上近几年互联网发展迅速,曾经田间地头的果农只能通过前来收果的批发商销售水果,大部分利润被中间环节或终端零售赚走,到现如今互联网放大了个人能力,田间地头的果农也可以通过自媒体平台如抖音快手视频直播卖货,外加社区团购在汇集足够的用户群体后从产地直采,都无疑对传统批发商和水果零售店起到一定的分流作用。在资本和科技加持之下,传统批发市场老板们赖以发财的“信息差”不复存在,最初的一批前浪收获资本之后,今天的批发市场在国人的生活秩序中变得格外平常,改变命运的希望愈发渺茫。


以2020年为拐点,未来水果行业对从业者的综合竞争力要求会越来越高。不打造自身优质供应链或者不具备综合竞争力的组织终将被整合或淘汰。2021年,为了顺应时代发展潮流,水果从业者必须努力提高综合竞争力,个人能力不足的就用组织补,以结盟共赢的方式弥补短板。面对水果整体行情萧条的大势,深耕种植端打造品牌已经是刻不容缓,没有品牌的水果难免受水果行情大势拖累,就算自身品质再好,消费者不知道,仍然归零。黑暗之后终将迎来黎明,2020年水果行业低迷或许会让很多人痛定思痛,虽然在过去近2年是水果行业的阵痛期,相信国产水果将很快迎来属于自己的春天。


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