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香水柠檬身价暴涨12倍仍“一柠难求”,原因为何?

资讯 .2021-05-25

自今年年初起,广东香水柠檬就一直价格疯涨,鹤立于低迷的水果大市中。随着近期香水柠檬大量上市,价格开始有所回落,没想再次迎来暴涨,从最早期3元一斤到现在36元一斤,价格翻了12倍,但仍然“一柠难求”。

柠檬.png

香水柠檬最大的特色是果皮味道是清香的,完全没有其他柠檬的苦涩味道,可以直接切片泡水,因其汁水香气浓郁,故有“香水柠檬”,因其无核所以也叫“无核柠檬”。


香水柠檬一年四季花果不断,几乎周年不断收果。据悉,广东香水柠檬主要种植在江门、恩平、台山等地,总种植规模约在2万亩左右。年前这些产区的香水柠檬售价在3元/斤,年后开始暴涨,三月份一级果涨到了20元左右,五月中旬达到了历史峰值36元/斤。


据业内人士透露,此次涨价源于“爆款效应”。由于柠檬茶广泛关注,并被不少品牌当做招牌、季节主推产品,柠檬的稳定供给自然成为这些品牌的头等大事。时下,连锁品牌香水柠檬的供应一方面来自合作或自有的柠檬园,一方面则来自水果批发市场。


部分品牌为保证系统供应量,在水果批发市场派专人采购,柠檬价格已不是重点,供给保障排在第一位。由于柠檬被少量品牌大批量采购,造成资源短缺,价格又再次上涨。


曾经,柠檬最好的归宿似乎就是被制作成两广地区朋友们钟爱的柠檬茶,柠檬茶使用的柠檬有很多品种,直到2018年后香水柠檬才慢慢成了柠檬茶的原料之一,那时的香水柠檬的价格也就2——3元一斤。在短短的三年时间内身价暴涨了12倍。


与香水柠檬有类似情况的水果还有青桔、芒果。


最初,青桔主要在海南、广西等地应用于餐饮,用作装饰或生食的调味。当青桔茶、金桔柠檬等品类在行业爆火后,价格一度上升至8元左右,并多年保持在该区间带。2021年,也因天气影响,其价格涨至26元/斤,让不少行业人士感叹不已;冷冻芒果汁也在今年年初出现过货源短缺的情况。爆款产品效应催生部分原料价格上涨,已然成为历史积淀问题。


近年来随着喜茶等茶饮类企业有大资本的进入,茶饮店在全国遍地开花还将进一步加剧饮茶原材料供应的紧缺,这也导致了虽然鲜果大市低迷,但冻果行业蓬勃发展,以及与冻果相关的鲜果单品行情走俏。


文章来源:中国饮品快报

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