为了让自己的茶饮产品引爆潮点迅速出圈，各个茶饮品牌可谓挖空心思在源头制作上下了大功夫。最近，茶饮品牌集中上架新品“黄皮”。这款地方性小众水果，能否步香水柠檬、油柑等之后一骑绝尘于低迷的水果市场呢？

6月20日，益禾堂在限定区域推出海盐蜜黄皮新品；6月25日，喜茶在北上广深部分门店上架黄皮仙露和多肉黄皮仙露两款新品。奈雪的茶旗下品牌台盖上新满满小黄皮，同样主打老盐风味；乐乐茶推出手捣多肉黄皮，保持黄皮果肉特色；混果汁也上架好胃黄皮水等等。作为一款相对小众的水果，黄皮销量也非常火爆。 

据了解，益禾堂的海盐蜜黄皮，上市不久单店单天较高可卖出100多杯，在近期新品中属于销量排名靠前的产品。喜茶目前仅在北上广深主力门店上线的黄皮仙露系列产品，开售仅3天，就售出近6万杯。除了在广深热销外，多肉黄皮仙露在北京的日店均销量基本与广州持平，也证明了这一产品突破了地域限制，在北方消费者中同样受到欢迎。此外，试上线前3日，多肉黄皮仙露还进入了喜茶饮品日店均销量TOP10榜单。 

作为一款地道的小众潮汕水果，黄皮有着1500多年的食用历史，具有特殊的药用保健价值。其果肉甜美，表皮带有少许类似白胡椒的辛香感，具有极强的风味辨识度，在广东地区有着广泛的消费基础。以广东郁南种植品质最佳，无核黄皮也是当地支柱型产业之一，当下，正是黄皮逐渐成熟的季节。

目前市场上销售的黄皮大多为鸡心黄皮，系早熟品种，根据果品品质及新鲜程度标价售卖，价格普遍在2.5元至4元左右一斤。与其他黄皮品种相比，郁南无核黄皮上市较晚，真正采摘需要到7月中下旬。 

从利润率上看，一杯黄皮产品用到160～200克鲜果，按8元/斤售价，一杯成本在3元上下，大部分品牌单杯售价20元以上，利润是可观的。 

据了解，随着茶饮店的推出，已经出现涨价的势头。从总体供应情况看，黄皮处于产季、且在广东广西广泛种植，供应链是充足的。 

文章来源：中国日报、饮力实验室