市场监管总局将加强对水果被膜剂的监管

近日，市场监管总局办公厅发布关于加强水果被膜剂监管严厉打击违法违规行为的通知。通知规定将加强对果蜡等水果被膜剂产品生产企业和经营企业的监管并严厉打击违法违规行为等。近年来，各级市场监管部门对果蜡等水果被膜剂产品严格监管，取得一定成效，但存在的行业风险依然不容忽视。

目前，市场中售卖的水果果皮所膜剂的果蜡主要包含两种：一是水果自身分泌的附着于表皮的脂类，属于水果表面本身带有的天然果蜡，它可有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体完全无害；另一类是人工添加的食用蜡或工业蜡，主要为了防止水果储存过程中水分蒸发、腐烂变质，也可起到美化外观的作用。

人工果蜡是选用天然动、植物蜡(虫胶)作为成膜剂，或者用天然动、植物蜡经过乳化调制制成。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止水果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。例如柑橘等打蜡是目前商品化处理的重要环节，只有经过专用果蜡涂抹、抛光的柑橘才能在果实表面呈现出鲜亮光泽。

工业蜡与天然蜡外表相似，但含有汞和铅等非法添加物，可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色很有可能是工业蜡。

但是，目前市场中存在不良商家为盈利而违法生产并使用果蜡的现象。日前，违法生产产、销售人工果蜡的安徽果之宝生物科技有限公司(下称“果之宝公司”)，其生产果蜡检测结果显示，其含有对羟基苯甲酸丙脂成分。羟基苯甲酸丙脂是用于制作防腐剂的原料，人体摄入后对眼睛、上呼吸道和皮肤都有刺激作用。原国家质量监督检验检疫总局于2011年11月发布公告，禁止将对羟基苯甲酸丙脂作为食品添加剂生产、销售和使用。果之宝坚持顶风作案，并且使得2000多桶违法果蜡流入市场。

由此，为了进一步保证人民的生命健康，市场监管总局要求对取得食品生产许可证的果蜡等水果被膜剂生产企业，要督促其落实食品安全主体责任，严格按照法律法规及食品安全标准组织生产，严禁使用来源不明或者不合格的原辅料生产果蜡等水果被膜剂产品。加强对生产企业的监督检查，重点检查企业原辅料采购验收、生产过程管理、产品检验、标签标识等内容。对果蜡等水果被膜剂产品经营者，要督促其严格落实索证索票、进货和销售记录制度，不得销售来路不明、标识不清的果蜡等水果被膜剂产品，严禁销售黑窝点生产的非正规产品，等等。

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