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除了阳山水蜜桃,中国这些地方的水蜜桃一样“爆甜”!

资讯 .2021-07-23

每年盛夏,蜜桃降临,恍如一团团散落人间的红霞,逐渐渲染出一个粉色的国度。纪录片《水果传》里曾说:“在所有水果中,桃子最为接近人类肌肤质地,粉扑扑的皮肤、白色细密的绒毛,使得水蜜桃成为了少女的代名词。 


夏至未至,四川龙泉驿的早桃率先高调上市;紧接着,一连串名称充满水乡韵味的水蜜桃——雨花露、白凤、湖景、玉露陆续登场,在浙江奉化、江苏阳山、上海南汇(今属浦东新区)拉起一条七、八月份的“包邮区甜蜜战线”,香艳了整个江南梅雨季节。

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水蜜桃,最早在上海登场。早在明朝,嘉靖年间的进士顾名世就从北方引进桃树,在私家园林内培育出“甘而多汁”的露香园水蜜桃,此后露香园衰败,水蜜桃经过多次迁移,从城西南的“黄泥墙”,到上个世纪初的龙华一带,最终在上海南汇安家落户。 


它一方面在国内“开宗立派”,今天水蜜桃界的两大巨头——奉化水蜜桃和阳山水蜜桃,都是师承这一脉;另一方面则远渡重洋,美国划时代的品种“爱保太和红港”就是1850年从上海引进的,日本著名的“大久保”、“白凤”等品种也是1875年由上海水蜜桃改良。 


浙江奉化:人间“玉露”香

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奉化,位于浙东低山丘陵地带。相比于上海南汇全境无山的三角洲平原,奉化境内土壤疏松、地势起伏,排水性更好,也更适合水蜜桃的生长。 


早在光绪初年,奉化人就从上海黄泥墙引种水蜜桃,并且青出于蓝胜于蓝,种出的桃子化身为“二代网红”。此后,奉化水蜜桃更是由浙江传入江苏,成为阳山水蜜桃的渊源。 


玉露,在宁波方言中又被称作“老底子水蜜桃”。这种桃,在水蜜桃界堪称“颜值低谷”——个头不大、外表青白,不懂行的以为是毛桃野桃;然而咬开轻薄如纸的外衣,丰盈甜蜜的汁水汩汩而出,独特馥郁的香气萦绕鼻尖,简直是琼浆玉露本露。 


江苏阳山:甜过“无锡景”


江浙沪“蜜桃三兄弟”中,今天在水蜜桃界名声最响的,是作为“后起之秀”的阳山水蜜桃。

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阳山的确是得天独厚——这里环抱太湖,气候湿润;地处北纬30°,雨热丰沛;更难以复刻的是,一座亿年前形成的古火山,为当地带来丰富的温泉资源和火山灰覆盖的优质土壤,简直是天然为水蜜桃而打造的理想国。 


天赐的环境,使得阳山拥有一条满足各类水蜜桃生长的时间线。早熟的雨花露,是初夏第一抹清爽甜美;中熟的白凤多了几分风味累积,甜度更高,口感也更加丰富,最大的“桃王”一颗能达1斤多重;晚熟的湖景更是甜软到了极致,能用吸管插着,直接喝上一杯天然桃汁。 


华北平原:北方有蜜桃,幽居在“深谷” 


如果要在北方找一枚蜜桃,首先会想到的是华北平原。河北的深州蜜桃,多集中产于深州西部滹沱河故道上,这里拥有3米多厚的沙质土层,地下水浅而甘甜,利于蜜桃生长。北方气候温和,深州的“红蜜”要到每年八月中旬以后才能上市,成熟后向阳面的色彩如红霞,果顶有明显的尖尖,初见就香艳动人。

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平谷大桃先天就长在了首都北京。平谷大桃中,最广为人知的水蜜桃品种当属“早久保”(香山水蜜)和“大久保”,久保桃个头大、桃味浓、汁水足、肉质饱满,入口柔软中还带有点阻力,能够大口咀嚼着吃,一整个夏天就光吃桃都能吃到饱。


四川龙泉驿:春天看花,夏天吃桃 


四川龙泉驿的水蜜桃总是比浙江奉化、江苏阳山提前上市那么几天,最早能从5月中下旬开始陆续登场。独特的气候条件,让这里的水蜜桃生长期月平均气温可达到23℃至25℃,上市能快人一步,冬季7.2℃以下的常年低温量能满足大多数桃树品种的生长需求,因而龙泉驿的水蜜桃品类也多——早熟的春蕾、个大的白凤、高甜的晚湖景、姿态特异的皮球桃……直到10月初才结束这场蜜桃狂欢。 

桃子4.jpg 

新疆库尔勒:天山蜜桃,甜过冰糖


如果从成都向北、向西去,八百里秦川上的渭南、咸阳、宝鸡、西安等地,每年七八月份处处挂满了艳红的关中水蜜桃;这抹红艳顺着渭河上溯,到甘肃天水的秦安,渭河支流葫芦河两岸,由古老“秦桃”衍化而来的秦安蜜桃香飘四方。

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越过这片古老的土地,最终在天山支脉脚下、塔里木盆地边缘、塔克拉玛干沙漠之畔,库尔勒的冰糖桃高调登场。这种冰糖桃生而不凡,首先个头就要比普通水蜜桃小得多,仿佛是浓缩过的桃子,汁水特别香甜,足以匹配上它“冰糖”的名头;更惊艳的则是香气,入口之后能吃出淡淡的香水味,层次分明,复杂而浓厚。


春天看花,夏天吃桃,这是多美的一幅画啊!在粉色的花海中,寻找那份浪漫,在粉色的果肉中,寻找那份甜蜜,这样的水蜜桃,怎能不撩动你的味蕾,不妨跟着水蜜桃来旅行吧。


文章来源:中国国家地理地道风物

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