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中国水果第一大省,竟然是陕西?!

资讯 .2021-08-10

提起陕西,可能很多人脑海中浮现的就是那无边无际的黄土高坡,那些水灵灵的水果仿佛与此隔着十万八千里。事实上,陕西,才是中国水果第一大省,种植面积更是多年处在全国前列,在2019年就达到了1701.2万亩! 


陕西,南北狭长,北接内蒙古、南连四川,跨越了中温带、暖温带、亚热带三大气候带,又被秦岭和北山划分成陕北、关中、陕南三个差异巨大的地理板块。因而形成了,从陕南、关中到陕北,陕西的“水果带”,铺成了一条南北绵延878公里、跨过8个纬度、穿越三大气候带的“甜蜜之路”。

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陕南:秦岭的馈赠


陕南气候温润的秦巴山区,秦岭南北盛产的猕猴桃、汉中的城固蜜桔、安康的白河木瓜……水灵灵的陕南水果,塑造出一派“北国江南”的风情。


假如要选择一种水果,象征陕南山地的气候特色,那么橘子“当仁不让”。

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都说“橘生淮南”,秦岭-淮河一线分割中国地理的南北,汉中处于秦岭之南,毗邻“柑橘大省”四川,在位置和气候上都接近四川盆地——几乎每一个汉中人小时候都吃过四川橘子,而汉中本地也生长着甘甜多汁的橘子:城固蜜桔。


城固在汉江沿岸,南、北为秦巴山地和丘陵区,中部江河经行之处,形成了平坦而肥沃的“坝子”,土壤疏松、土层深厚,加上当地气候温和湿润,特别适合柑橘的生长。

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这里孕育出的城固蜜桔,细腻无渣、风味浓郁,在口感上足以和南方橘子一较短长。而顺着汉江南下,在安康市的瀛湖之畔,竟然还生长着枇杷,丰润多汁、口感清甜,果肉细腻无渣。


如果说汉江的滋养,孕育了汉中、安康等地“北国江南”的水果风情;那么秦岭,则赋予了这片土地古老的水果文化,其中最为传奇的,即是猕猴桃。中国的猕猴桃主要产于秦岭南北坡,中国人每吃两个国产猕猴桃,就有一个来自陕西。


西安周至、宝鸡眉县是中国的猕猴桃主产区,眉县还盛产近年来流行的红心猕猴桃”;商洛的商南,培育出了细腻多汁的“秋香”猕猴桃,汉中的佛坪县位于秦岭山间,这里有口感独特的秦岭野生猕猴桃……

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在陕南山地,秦岭孕育的古老水果又何止猕猴桃?《诗经·卫风》里的“投我以木瓜,报之以琼瑶”,能在陕南的安康找到原型,这里盛产的白河木瓜,并非是外来的“番木瓜”,而是中国土生土长的“光皮木瓜”,光洁如玉,色香俱全;造型独特、形如藤蔓的旬阳拐枣,则是另一种《诗经》里走出的古老水果,小雅里说“南山有枸(jǔ)”,指的即是秦岭(古称南山)所产的枳椇(拐枣),安康旬阳的拐枣,产量占据全国的80%,入口酸涩,回味甘甜。只能说不愧是陕西,连吃水果的历史都这么厚重。

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关中:水果的盛世


陕西中部一马平川的关中平原,临潼的石榴、富平的柿子、大荔的西瓜、户县的葡萄、阎良的甜瓜……渭水滋养的缤纷鲜果,化作了八百里秦川的甜美。这里也孕育着整个陕西省最丰富而甜蜜的瓜果。


假如水果界也有“盛唐”,那么一定在西安。

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立秋之后,几乎每个西安人,节假日都多了一项保留活动:摘水果。


西安的水果,分布在主城区以外的各个区县,每一个地方都有几样拿得出手的代表之作;而且从入秋之前到来年开春,时令鲜果接连不断,看着日历就能规划出一场小半年的甜蜜之旅。


俗话说“秋后一伏”,天气尚热。西安人消暑的“水果圣品”,除了来自渭南的大荔西瓜,还有本地的户县葡萄,尤其是西安本土7月上市的户太8号”,果粒几乎有乒乓球大小,深紫的外皮上裹满了厚厚的果粉,堪称长安城里“秋天的第一份甜蜜”。

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此后,高陵区的泾渭鲜枣发动秋天的水果攻势,在8月中旬即可上市,其后梨枣、冬枣、霜红枣、雪枣先后成熟,鲜食枣供应期从入秋一直持续到十一月下旬。9月的西安,迎来各路水果的鼎盛时代——阎良的酥梨鲜嫩多汁,入口即化,如同咬下一口深秋的甘爽;骊山下的石榴鲜红如火,回民街上每一位卖石榴汁的摊贩,都号称自己家用的是临潼石榴。

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然而即便是生在“瓜果天堂”的西安人,对渭南的水果也要垂涎欲滴。


因此在西安城里有的水果,几乎都能在渭南找到名气更大的“升级版”——西安有高陵冬枣,渭南有大荔冬枣;西安有阎良的酥梨和甜瓜,渭南蒲城酥梨、高石脆瓜;而比临潼火晶柿子更有名的,则是渭南的富平柿子。


陕北:黄土的逆袭


到陕北,印象里厚重沧桑的黄土高原,是中国红枣和苹果的主产区,贡献出了全国四分之一的苹果产量。千沟万壑中的果树,挺起了大西北的“腰杆子”。


黄河流域的陕、晋交界地带,是中国最早种植枣树的地区之一。位于榆林东部,与山西隔河相望的泥河沟村有天下红枣第一村”的称号,这里保留着1100余株千年枣树,牢牢扎根在黄土之中,俯瞰着千沟万壑、黄河奔流。

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作为全国五大苹果产区之一,黄土高原是其中唯一符合最适宜区7项指标要求的苹果优生区,2019年陕西苹果产量1135.58万吨,位居全国第一。而且区域昼夜温差大,果品蓄糖量高,风味更浓郁。陕西苹果中的老牌“王者”是洛川苹果

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而再往南,关中平原与黄土高原交界之处的咸阳,同样是“苹果大市”,苹果产量在省内仅次于延安;往西的宝鸡千阳苹果则凭借农业技术,后来居上,搭载着神舟十二号飞船,一跃成为了“太空苹果”……


这是属于陕西水果的性格,不止甜美,更有担当;这也像是陕西人的性情,柔情似水,也兼济天下,胸怀四方。


文章来源:中国国家地理地道风物

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