水果涨价中间商捂货惜售专家：应理性对待顺势出售

近段时间，水果价格上涨成为社会热点话题。

根据农业农村部发布的数据显示，富士苹果价格已经连续九周上涨，且涨幅在逐渐扩大，成为了这一轮水果上涨的“领头羊”。5月10日~16日，富士苹果价格从9.45元/公斤上涨至10.33元/公斤，同比上涨超过六成。

那么，下半年水果价格是不是会继续保持增长势头？现在是应该惜售还是顺势出货？水果批发商、储存商和行业分析师的观点有点不太一样。

批发商

市场上货少、一批苹果很多人抢

苹果库存创五年新低的背景下，如今，几个批发商抢一批货的情况并不少见，几乎没有讨价还价，不到五分钟时间买卖就成交了。

湖南常德苹果批发商夏昌杰表示，现在就是看涨的行情，市场上货少了，物以稀为贵。

山东滕州苹果批发商孙印强说：“反正现在苹果就是特别抢手，我做了十几年水果了，这个情况是第一年出现，以前从来没有遇到过一批货很多人抢的情况，老板想卖随时卖掉。”

山东蓬莱苹果批发商王维超则介绍，目前直径80毫米的苹果要7.6元(每斤)，低于这个价格果农都不让看货。“我感觉现在果农就是乱要价的状态，货少嘛。”王维超说。

储存商

价格或还会涨、捂货惜售

据了解，目前，很多手里有货的储存商都出现了惜售的情绪，有的储存商甚至直接封库，捂货待涨。

山东蓬莱苹果储存商孙国斌说：“我已经给客户发了信息，现在我暂时不卖货，卖货时间另行通知，我也不着急卖，等着下个月吧，下个月考虑考虑，等价格再涨起来再出手。”

山东栖霞苹果储存商刘建刚也表示，自己准备把手里的苹果再“捂一捂”。他认为，虽然现在苹果价格与往年相比已经很高了，但感觉还没到头，价格还得涨。

行业分析师

理性看待、顺势出货

对于储存商普遍看好的苹果的后市价格，行业分析师又是如何看待的呢？

中信期货有限公司研究部研究员刘高超认为，远期来说今年的苹果产量比去年要好，所以说大家对后期苹果的一个价格走势，还是要理性看待，建议贸易商应该顺势出货为好。

国泰君安农业团队分析师则表示，当前库存低位及短期天气因素扰动造成价格易涨难跌，但预计下半年秋收水果会丰产(以苹果为例)，水果不具备独立大幅涨价的基本面。新果上市后有望有效平抑价格。

“水果也好，粮食也好，都属于农副产品，价格周期性波动是正常规律。影响价格的主要因素是供求关系，随着下半年应季水果供应量的增加，价格应该会下降。”苏州大学商学院教授沈健介绍。

而商务部国际贸易经济合作研究院研究员梅新育分析，水果价格上涨一定程度上跟销售场景变化有关。包装精细化、经营规范化带来的成本上升，会反映在价格上面。

就水果涨价趋势话题，国家统计局新闻发言人刘爱华也表示，其价格的上涨不会持续在高位，物价平稳有坚实的基础。

综合看来，水果价格肯定不会一直涨上天，但在6月之前，网友们还得克制下口腹之欲。

纵深

水果涨价果农直呼没赚钱

如何避免中间商层层加价

按道理说，零售价这么贵，果农应该赚了不少钱，但是网上却有不少果农表示压根没赚多少，这究竟是为什么？

为品质成本增加中间商还层层加价

除天气因素导致水果歉收外，业内认为，成本增加及中间商层层加价，也是目前水果零售价上涨的原因。以梨来举例子，为了保证梨子的质量，现在果农种植梨子的时候，大多会给梨套袋子，一只袋子成本5分钱，套一只袋子的人工成本大概也是5分钱，采收后去掉一只袋子也是5分钱，最后还要套上一只网兜又是5分钱。算下来一个梨就增加了0.2元的成本，这还不算时间投入。类似的例子还有很多。

同时，大量水果并不是从果农处直接到消费者手里，中间还要经过批发供应商、零售商的层层加价。这也是导致水果价格上涨的因素。

打破供销模式不再让供应商主导

在生鲜消费领域，零售商品服务往往由供应商主导，消费者无法对生鲜商品的品质和新鲜度提出定制化要求，同时如水果等农产品经过中间商层层加价，到了消费者手里，价格也会贵上不少。那么，如果围绕消费者需求采用买手制，与基地达成直采合作，将会怎么样？5月20日，阿里巴巴旗下新零售标杆企业盒马生鲜就做了一次尝试，他们在上海举行了一场生鲜直采战略发布会，宣布已经拿下全国500家基地。

“商品力是消费者最关注的，也是零售最大的竞争力。”盒马全国生鲜采销总经理盛聪告诉记者，在生鲜消费领域，上游农业和零售终端的消费者都面临一些长期未解的痛点。比如农业者找不到稳定渠道，消费者这一端，对生鲜商品的品质和新鲜度需求不断提升，对好商品的需求量也越来越大。

“针对这些问题，我们围绕消费者需求采用买手制，希望改变零售商品服务由供应商主导的现状。”盛聪以溧阳白芹举例介绍，江苏常州的“白芹大户”易卫明在2017年种了600亩优质的溧阳白芹，由于创业初期缺少走出去的通路，导致卖不出去烂在地里，亏损了300多万元，走到了濒临破产的边缘。去年冬天，盒马的生鲜买手们找地标农产品找到了常州溧阳，和易卫明的种植基地达成直采合作。通过该模式，溧阳白芹变成盒马的“网红蔬菜”，并走到了更远的市场。

溧阳白芹、8424西瓜、山东黑牛、海口火山荔枝、苏州东山枇杷、云南玫瑰青提等各地的优质美食，通过直采模式被带到广阔市场，同时供应链效率也得到锻炼提升。

“目前，盒马已经有近三分之一的生鲜商品来自战略合作的基地，品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类，随着基地不断扩大，直采的生鲜占比还将持续增长。”盛聪表示，盒马将打破原有的供销模式，帮助农业上游重构生鲜供应链，未来还将开发越来越多的基地，给用户带去更多优质的农副产品。

云南农业大学校长盛军认为，盒马通过基地直采打破了中间环节，给上游的农民和终端的消费者都带��了革新。“未来也希望盒马作为标杆，能在农业领域参与制定更多的行业标准，让盒马成为时令产品与消费者之间有温度的桥梁，为社会创造更广阔更有长远意义的价值。”盛军说。

转载自《重庆商报》

关注《水果观察》获取更多行业资讯及行业深度报道。

更多原创热文