立夏一过，随气温逐步升高，浙江的杨梅开始陆续上市。在消费者的印象中，红色的杨梅才意味着成熟可采摘了，那么杨梅未红也能吃？其实，杨梅一系除了红色，还有白色。

据业内人士表示，白杨梅是杨梅中的稀有品种，成熟后颜色从粉红到乳白都有，本地白杨梅产量低，线下商超难觅其踪影。白杨梅具备特殊香味、口感柔软等特点，尝鲜可网购或到种植基地直采。

目前，红杨梅的早熟品种已入市，福建漳州产唱主角，预计下周将大量采摘上市。随着杨梅季到来，各茶饮品牌也开推新一轮季节新品，“杨梅限定款”将轮番亮相。

一句“杨梅红”就知杨梅熟，但这却不适用于白杨梅。白杨梅是传统品种，颜色从粉红到乳白都有，尤以通体乳白的水晶杨梅最为稀有。早年，白杨梅并不少见，但是因为甜度不高、果实较软不耐储运逐渐淡出了市场。近几年，因其口感清爽，反而受到消费者追捧。

漳州龙海和厦门集美都有农户种植白杨梅，因为产量低极少供应商超，不为大众熟知。“去年我从龙海运来一些白杨梅，当时很多顾客都以为是未成熟的杨梅。”松柏附近的一家水果店店主称，吃过的不少都成了回头客，今年杨梅还未成熟就有人咨询了。

高先生在龙海浮宫拥有400亩的杨梅园，其中就有300株白东魁，预计本月底成熟。他表示，成熟后的白东魁（白杨梅的一个品种，白杨梅有水晶杨梅、胭脂白及白东魁等）多为粉红色，与红东魁（即东魁杨梅）相比虽然甜度稍逊，但有一种独特的香味，入口柔软而受客户喜爱。

位于集美灌口的益庄杨梅园有几十株水晶白杨梅，园主洪东贤表示，预计于本月底成熟，届时大家可以入园采摘。白杨梅售价比普通杨梅高，去年高先生家的红东魁零售价30元/斤，但白东魁可以卖到40元/斤。白杨梅预计从本月中下旬开始陆续成熟，但由于产量少，一般不会出现在大型商超，若想尝鲜可以咨询种植地农户或是网购。

目前在福建各地的农贸市场、水果店、商超，漳州杨梅已经入市，每斤售价从十几元到二十多元不等。

江头农贸市场的一名水果摊主介绍，自己昨天才进货杨梅，但是入口处的几家水果店更早，那会甚至标价27元/斤，现在是15元/斤——20元/斤。另一家水果店及生鲜超市还未上架杨梅，店主表示，自己老家就在龙海，本地杨梅按上市时间分为特早、中梅及东魁，目前在售的均为早梅，个头不大，按惯例下周会有中梅供应，个头更大，口感会更好，到时再进货。

益庄杨梅园种植面积达200亩，园内以东魁杨梅为主，不仅果大，口感也是几个品种里最好的，按今年的生长情况，预计下个月初成熟。