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水果店遍地开花 进入"巷战时代"水果市场,为何价格不降反走高?

资讯 .2019-09-15
摘要:百果园、好水果VC宝、每日鲜、汇多客、守诚果业……好似在一夜间,水果店在锡城遍地开花,往往百来米就能见到一家。无锡水果市场进入“巷战时代”。店越来越多,价格却越来越高。“随便买几只苹果,再拿半个西瓜,就是上百元。”市民感叹着,“水果自由”越来越难。

百果园、好水果VC宝、每日鲜、汇多客、守诚果业……好似在一夜间,水果店在锡城遍地开花,往往百来米就能见到一家。无锡水果市场进入“巷战时代”。店越来越多,价格却越来越高。“随便买几只苹果,再拿半个西瓜,就是上百元。”市民感叹着,“水果自由”越来越难。




水果需求增,店铺扩张热


近日,家住东方瑞景苑的刘女士发现,小区门口又新开了一家水果超市,每天都是人头攒动。而就在这家刚开张的水果超市附近已有3家水果店,最近的两家相隔不过20米。


一个小区周围开多家水果店已是常态。在五星家园附近记者转了一圈,共发现了8家水果店,其中有4家聚集在一条仅200米的马路边。此外还有一家正在装修中,即将开业。


无锡的水果店已进入“跑马圈地”的扩张期。记者从市场监督管理局了解到,目前我市登记在册的水果店铺已达到4620家。尤其是连锁水果店扩店势头更是迅猛。就拿全国连锁的百果园来说,去年在无锡只有30多家门店,如今已发展到49家,店铺主要遍布在小区、医院、学校以及车流量较大的马路边。“我们会根据实际情况来拓展市场,开设新店。”百果园一位店长向记者透露,现在都是直营,今年还将考虑通过加盟店来增加门店数量。


“水果店扎堆出现归根结底是市民生活水平提高,需求增长。”无锡蔬菜果品行业协会秘书长吴惠庆介绍,这几年无锡人水果消费一路上扬,去年无锡朝阳水果批发市场销售水果达到70万吨,今年前4个月销售更旺,交易量同比上升9.22%。


巷战火力猛,花式出招忙


“水果生意并不好做。”一家水果店的负责人感慨,水果店“巷战”带来的是白热化的竞争和优胜劣汰的威胁,不断有新面孔的水果店亮相,也有不少悄然关闭。店家们为了求生开始思变,花式出招以拓宽和稳固自己的客户群体。


不少水果店从早上七八点开始营业,一直守到晚上九十点,有的甚至开到半夜12点。“很多客人晚上会突然想吃水果,然后掏出手机来下单。”百果园的工作人员解释,现在人们夜生活越来越丰富,尤其是夏天,常常有客人吃完宵夜后带点水果回家。


如今不少水果店实行起了会员制,除了传统的充值赠送、给予会员价外,还为会员建立微信群,有新到的水果会在群里提前通知,甚至预售,做各种优惠及品鉴活动。会员打开群就知道当天有哪些水果售卖,哪些水果做活动等,还可以通过微信预定、送货等点对点的服务。


更有水果店“不务正业”。好水果VC 宝城中店里摆着两大筐蔬菜,“这是5月中旬刚推出来的。”该店工作人员介绍。汇多客果业连锁则辟出空间,卖起了牛奶、饮料、饼干等,让客人顺便再带点零食走。


“水果店拓展经营范围,反映了这个市场竞争的激烈程度。”吴惠庆认为,丰富门店的经营品类,让顾客有更多的选择,也是对自身相对狭窄的销售面的拓宽。


价格一路涨,越吃越精致


水果店越开越多,价格却没有因此走低,即便是最普通的苹果、梨等的价格仍然居高不下。为何竞争没给消费者带来实在的价格红利呢?


一方面是供需关系所致。“无锡人的水果消费热情一年高过一年,朝阳水果批发市场2018年日均水果销售达1500—1800吨,高峰时有3000吨。今年前4个月榴莲、山竹、猕猴桃、莲雾、红肉火龙果等销售都是大幅增长,有的甚至翻番。”吴惠庆表示,“与此同时,去年以来多地极端天气导致多种国产水果大幅减产,供需失衡。”


另一方面则是因为水果消费结构发生了明显变化,“贵族水果”“精品水果”进入日常消费,品质和档次不断提升。吴惠庆坦言,“质好自然价贵。”


此外消费习惯也在助推着水果价格的一路走高。现在“80后”“90后”成为水果消费的主力军,他们购买水果时讲究“精致”,剥好皮、切好块、装成盘,还要通过外卖配送上门。这种“懒人经济”催生了水果销售新模式。为了开拓生意,很多店铺都推出了延伸服务,如顾客有榨汁或切盒制作水果沙拉的需求,可以现场提出要求,店员会一切照办。羊毛出在羊身上,经销成本的加大一定程度上推动了价格上行。


转自无锡新传媒网


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