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百果园实现IPO背后:从卖水果到卖模式,加盟商难逃冰与火

资讯 .2023-02-21

116日,水果连锁零售商深圳百果园实业(集团)股份有限公司(简称“百果园”)正式在港交所上市,至此,曾经多次冲击IPO却率遭失败的百果园终于“圆梦”。多年来,百果园凭借加盟方式一路扩张,靠几千家加盟店实现了百亿营收。然而,部分加盟商们却面临房租贵、压货、高损耗等境况,难逃水果加盟模式的冰与火。

 

116日,百果园正式在港交所挂牌上市,成为“中国水果连锁零售第一股”。然而,自称做中国最大水果零售商的百果园,上市之路却有些坎坷,曾4次冲击IPO

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公开资料显示,20206月,百果园向证监会提交境外IPO的审批申请,计划到港上市;后百果园又与民生证券签署上市辅导协议,改为在A股创业板上市;但最终公司还是把上市地点定在港股,20225月,百果园向港股递交申请材料,但随后被爆出门店存在“用变质水果做果切”“对发霉水果放任不管”“门店产品随意码价”等诸多经营问题后,上市一事似乎暂停,其向港交所递交上市申请表的状态也变为了“失效”;直到20221116日,百果园再次向港交所递交招股书,并更新了2022年上半年的业绩及开店情况;2023116日,第4次闯关IPO的百果园终于实现上市。

 

据了解,百果园主要通过其管理的加盟门店、委托管理的加盟门店及自营零售门店组成的线下门店网络销售水果。并通过线上渠道(包括百果园手机APP、百果园微信小程序、主流电商平台及社交商务平台上的门店)或第三方外卖平台进行分销。此外,百果园亦向若干有餐饮需求的主要客户(如企业、餐厅及高铁公司)进行直接销售,以及小规模的水果批发业务。


招股书披露,百果园的大部分收入来自其管理的加盟门店,分别约占2019年至2021年及2022年上半年总收入的87.9%84.6%81.3%80.3%。截至2022年上半年,百果园线下门店达到5643家,其中加盟店门店5624家,自营店19家。在加盟店中,4575家由公司管理,1049家由区域代理管理。

 

正是这些加盟店,支撑起百果园的百亿级收入。2019年到2022年上半年,百果园分别实现营业收入89.76亿元、88.54亿元、102.89亿元、59.15亿元;同期净利润分别为2.48亿元、0.46亿元、2.26元、1.9亿元。

 

值得注意的是,记者在与百果园某区域加盟负责人交流中获悉,目前百果园已无实质性自营店。“名义上没有自营店了,因为2018年左右我们就改制完了,当时百果园有几千家自营店,都卖给加盟店店长或外部的加盟商了。”

 

从“卖水果”到“卖模式”

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随着百果园自营店规模的不断锐减,在特许经营为主模式下,百果园将业务重心放在了加盟店的迅速扩张和打造水果品类品牌、建立具有渠道品牌的专营零售体系等方面。在业内人士看来,如今的百果园已然不是一家“卖水果”的企业,从加盟模式中获利颇丰的它,“卖模式”才是其最主要的经营业务。

 

记者通过百果园官网的加盟模式看到,一家百果园加盟店有AB两种加盟模式,总投资费用在8.5万元至29.7万元之间。其中,加盟费为3万元,此外还包括选址评估费1.5万元、商品预付款3万元、履约保证金1万元等必收款目。而招牌设备费、信息设备、门店装修预估款等费用款目则可由加盟者自主选择,投资从19.2万元到21.2万元不等。(只含有必收款目的为B模式,在必收款目基础上增加附加款目的为A模式)同时,总投资费用不含店铺转让费和租赁押金。

 

负责百果园济南加盟区的一位工作人员称,目前加盟商选择B模式的较多。“前期投资来看,B模式的费用会低一些,但后续门店每月所被收取的毛利比例会高些。”据百果园官方渠道提供的加盟资料显示,公司根据开店城市的店铺租金、员工薪酬水平及消费能力将百果园门店划分为甲类门店、乙类门店,并按照门店月销售毛利额阶梯累进式收取特许经营资源使用费。

 

记者注意到,特许经营下的加盟机制,极大影响了百果园业绩结构。招股书显示,特许权使用费及特许经营收入、会员收入及其他(主要指向加盟门店提供系统维护服务)收入自2019年以来,合计占百果园总收入3%左右,但收入毛利可观,2019年至2022年上半年毛利率均为100%。而水果及其他食品销售的毛利率,2019年至2022年上半年分别为7.4%6.8%8.6%8.6%

 

高昂定价亦难增收

 

百果园主打高端水果,相较于菜市场、水果摊,百果园水果价格偏贵,已经成为不少消费者的共识。“在百果园小程序上搜索苹果,出现的都是水晶富士、进口爱妃苹果、乐淇苹果等高端水果,阿克苏苹果、烟台红富士等本土苹果却难以寻觅。”济南市民李女士说,“其中,5个装的乐淇苹果售价58元,将近121个,但在其他平台,1个乐淇苹果的价格我可以买到4斤烟台红富士。”

 

然而,记者经过多方了解到,水果的高昂定价,却并未给加盟商带来较高的收益,房租贵、压货、高损耗或成为其原因所在。济南历下区一家百果园加盟店店长告诉记者,自2018年开业以来,门店业绩一直处于低盈利状态。“我们店位置不错因此客流量还行,但房租太贵,一个月高达2万元,而且还有一定的人工成本支出,除去公司抽成,并未能盈利多少。”


也曾有武汉的加盟店店长向媒体吐露,公司压货是其门店最大的盈利压力。

 

“加盟商在进货时,不是想进货多少就进多少,而是需要按照区域经理的计划进货,卖不完的货就要自己承担损失。”据媒体报道,百果园在不同城市有不同策略,有一种被称为加盟区(例如武汉、长沙),由最大的加盟商拿下了整个区的代理权,而另外一些城市则是开放式加盟。

 

此外,水果的高损耗率,也成为了加盟店成本支出的一个重要部分。在“百果园加盟”公众号的问题答疑中,针对“门店卖不掉的水果怎么办?”问题,百果园官方表示:“不能退回百果园,由加盟店自行处理。”此外,百果园还在一条有关经营问题的回答中表示,百果园公司不接受加盟店托管,加盟商须亲自参加与加盟店经营,自负盈亏。

 

对此,部分加盟店为降低成本、提高收益,开始在果品质量上“动心思”。20225月,曾有博主发布暗访视频爆料称,百果园部分门店存在将发霉果品继续售卖、变质水果做成“新鲜”果切、隔夜水果藏在货架下等诸多食品安全问题,一时之间引发热议。

 

同时,在记者以意向加盟为由想要选择某区域门店进行体验时,加盟负责人却表示这些店面不太卫生,不建议前去体验。“卫生这个东西主要看店长,店长比较用心话,就做的比较干净,这个公司没办法把控。” 此外,记者注意到,截至目前百果园在黑猫投诉平台有1980条投诉,其中不少涉及水果品质、消费退款等。

 

文章来源:山东商报·速豹新闻网

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