当下正是苹果采收季，新疆阿克苏冰糖心苹果本周正式进入开采季，年产量预计超30万吨。今年，由于需求旺盛而产量有限，市场价上涨20%，但线上电商平台通过源头直采砍掉多层流转环节，把新疆阿克苏苹果价格打了下来，低于市场价2成。

据了解，新疆阿克苏苹果年产量约60万吨，其中冰糖心苹果占比约50%，100%冰糖心苹果口感脆甜多汁，甜度能达到15-21，糖度比其他苹果高20%。阿克苏冬季寒冷病虫害极少，2400小时以上年均日照光照充沛，15度以上昼夜温差糖分积累天然，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”。

不过，业内专家提醒消费者，由于冰糖心无法从外观直接甄别，市面上存在大量假冒阿克苏冰糖心的乱象，口感、糖度与正宗阿克苏苹果有明显差异，且无冰糖心，消费者需谨慎挑选。

据统计，市面上一年“阿克苏冰糖心”苹果销售总量高达700多万吨，但这与年产量30万吨严重不符，说明市面上在售绝大部分是假阿克苏冰糖心，不法商贩用外表相似的普通富士苹果以劣充优、挂名套标，乱象频现。

由于冰糖心苹果“外部完好，内部多变”特征，对冰糖心苹果内部品质准确检测分级成为新疆苹果加工产业的“卡脖子”问题。

目前检测大多仍停留在传统表观经验，或者破坏性抽检筛查的初级阶段，由于内部病变的出现，给依据人工经验进行品质筛选带来了极大的困难，误判率极高，即影响冰糖心苹果品牌建立。