消费升级促进精品超市便利化

在客群和定位的限制之下，高端超市鲜有探索改革的行动。2月26日记者注意到，位于国贸商城B1层、处于装修中的blt以blt express便利超市的名字重新露面，店内的商品摆放结构也随之调整。华润万家方对记者介绍，调整后的门店主要针对周边的写字楼白领，“更突出了便利性和商品的新鲜度”。

重新装修后的blt express位于国贸商城地下一层，这里是由购物中心、写字楼、酒店、文化娱乐设施组成一个超大型商贸服务综合体，写字楼白领是主要群体，也是blt调整定位后主要争取的群体。

在blt express便利超市店内，记者注意到，店内商品在规格和品类上向便利店看齐，有大量小包装商品，酸奶也陈列了不少进口品牌；店内还放置了两台微波炉以方便顾客加热商品。

此外，blt express也延续了blt以进口商品为主的特色。据介绍，在blt express的4500种商品，85%以上是进口商品。

虽然blt express定义为“便利超市”，但是在商品丰富度上，比便利店和超市更有层次和深度。相比便利店水果的配角地位，blt express便利超市将水果作为重要品类，放置在门口位置，还有风幕柜陈列，大部分商品都做好了预包装处理，方便个人消费者选购，并在水果货架旁留出了专门的果拼区域，陈列已经做好的水果杯。据华润万家方面介绍，这家门店有大约4500个品类，其中45%是生鲜。

据了解，blt的国贸商城店于去年下半年开始重新装修，该店于去年中合同到期，在续租之后，华润万家对此进行了市场调查，认为该店的目标客群为CBD商圈写字楼白领顾客，因此调整加大了便利属性。华润万家方面介绍，这家门店在改造前营业面积为800平方米，改造后为500平方米，减少了家庭大包装的商品，优化了小包装便利商品。

据华润万家方面相关人士介绍，目前北京有六家blt门店，分别位于国贸商城、财富购物中心、凤凰汇、合生汇等购物中心内，但目前只有国贸商城店被改为blt express。上述人士称，门店调改要根据具体情况，如果一家门店周边的消费群体既包含写字楼又有社区，那么考虑到社区居民的需求，就无法改为express便利超市。如果有符合商圈条件的也会考虑开设此规模类型的门店，为商务人士提供便捷的购物服务。

作为国内门店规模最大、销售规模超万亿元的零售集团，华润万家集团旗下拥有华润万家、苏果、Olé、blt、V+等多个零售品牌。其中，Olé、blt是其精品超市品牌。

事实上，随着新零售浪潮袭来，大卖场和标超都在自我改革，孵化出种种创新业态，而精品超市却很少有创新的声音传出。纵观近几年的零售业发展，精品超市在新零售初期就已退出这个浪潮。2017年3月，北京华联综合超市股份有限公司（以下简称“华联综超”）以2.94亿元的交易价格将持有的北京华联精品超市有限公司100%的股权转让出去，并表示以后将集中资源发展社区生活超市。华联综超认为，高级超市这类业态对商圈要求严格，客层狭窄，店铺布局受限，未来发展空间有限。

上海尚益咨询有限公司总经理胡春才认为，虽然这两年消费升级势头旺盛，但精品超市并未因此受益，甚至受到了不利影响，因为精品超市多数以进口商品为主，往往处于繁华商圈，主要依靠销售进口商品来获得较好的毛利率来平衡租金成本，但是随着电商、跨境电商的普及，进口商品的价格透明化，精品超市的进口商品销售渠道优势不再，也难以承担高成本的租金。在上述人士看来，精品超市便利化的一大好处是，经营面积压缩带来的成本下降，同时店内商品的调整、增加体验化吸引消费者更高的购物频次。

转载自北京商报

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