近日，主打净菜配送服务的生鲜电商“我厨”被曝出暂停服务，其官网和App均无法打开。而“我厨”疑似关停还只是众多生鲜电商平台洗牌的一个缩影。11月底，同属生鲜电商的“呆萝卜”陷入资金链断裂风波，多处门店关闭。12月9日，另一家生鲜电商“吉及鲜”在全员会上宣布公司融资失败，即将开启大规模裁员、关仓。

据电子商务研究中心披露的数据，在我国4000多家生鲜电商中，88%亏损，7%巨额亏损，只有1%实现盈利。该中心网络零售部主任莫岱青对本报记者表示，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出，并且始终处于烧钱培养市场、消费习性阶段，这种没有形成核心竞争力的模式，无法持久延续。

“生鲜电商的保鲜问题，B端做得好，C端尚有待完善。”据北京东晓腾飞供应链管理有限公司总经理陈虎东介绍，B端的流通方式是仓库到仓库、仓库到门店、仓库到商超等，其中间环节的冷藏冷冻物流车辆对于温度等要求能够较好保证。但是C端直接服务消费者的最后一公里，问题较为突出，需要在极短时间内送到客户手中，否则产品质量无法保证。

中国物流学会特约研究员解筱文也对本报记者表示，生鲜物流中存在的配送超时、信息传输滞后、生鲜不“鲜”等较多现实问题，说明目前生鲜物流跟不上市场发展的需求，还处于粗放发展阶段。

数据显示，2018年生鲜电商市场交易规模约为2158亿元，同比增长53.84%。电子商务研究中心主任曹磊表示，质量是生鲜产品的关键所在，低质产品终难得到消费者的认可。