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世界上最先进的苹果分选包装厂Rivoira

资讯 .2019-12-27
摘要:2019年9月《水果观察》受意大利果蔬协会CSO邀请,前往参观意大利果蔬行业龙头企业。意大利素来以其美食、葡萄酒、时尚、歌剧、艺术和奢华轿车享誉世界。人们对却意大利的农业知之甚少,更鲜为人知的是在为球市场种植和供应优质的和数量庞多的水果方面,意大利也扮演着举世公认的重要角色。

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2019年9月《水果观察》受意大利果蔬协会CSO邀请,前往参观意大利果蔬行业龙头企业。意大利素来以其美食、葡萄酒、时尚、歌剧、艺术和奢华轿车享誉世界。人们对却意大利的农业知之甚少,更鲜为人知的是在为球市场种植和供应优质的和数量庞多的水果方面,意大利也扮演着举世公认的重要角色。


甘甜可口的意大利苹果每年有超过 220万吨的惊人产量,并被销往世界各地。在 Rivoira 的 RK Growers 和Johnfruit 走访时所见之景已经显露出了苹果工业对意大利的重要性。


Rivoira Via Mattona 位于 174/c, 12039 Verzuolo(CN),其错综复杂的生产线正在轰轰作响的清洗处理9种优质品类的苹果,其中3种品类苹果会出口到其最大的市场——中东。 在 Rivoira 涵盖的所有果蔬品牌里,Ambrosial 是其中最具特色和标志性的一个,并标榜其品牌的苹果是自然的甘甜,当然,味道证明一切。

微信图片_20191226150800.jpgRivoira成立于1950年,主要产品是苹果和猕猴桃,面向全球70个国家出口,并在欧洲直供高端精品超市,Rivoira总共拥有9个苹果品种,其中3个品种在全球拥有独家权,该公司的苹果年产量可高达9万多吨。为了实现全自动机械化分选包装,Rivoira经过2年的分选包装生产线设计,并委托全球15家技术外包公司实现,又历时近2年终于建成了全世界最先进的苹果分选包装厂,实现了苹果年产量高达9万多吨的情况下仅需要120名员工其中包括办公室里的后勤人员,同等规模的苹果分选包装工厂在智利需要大约600人。


在Rivoira的工厂里,先进的技术和计算机机制被应用于苹果的自然保存。据Rivoira介绍,他们所采用的保鲜技术是要领先于气调保鲜的,该技术源自于加拿大。通过这些技术将冷库温度控制在0度,含氧量仅为0.1%~0.2%,苹果实际上被转化成一种“昏迷”状态。他们将定期会测试苹果里的酒精(乙醇)含量:一旦出现乙醇含量就会放进氧气让品种继续呼吸,不需要任何化学处理可以保存一年,苹果处于休眠状态的时候,糖开始发酵(开始转化成乙醇的时候),会有仪器可以测试出来,然后让放入氧气(使得苹果再开始呼吸)。在这之前氧气含量是在0.1%~0.2%。这个操作一定要非常迅速,如果已经测出有乙醇,三四天以后苹果就会死掉,一定要马上释放氧气。这种温度、氧气、氮气和酒精含量的精确控制使苹果的新鲜度和保质期在没有化学物质或添加剂的条件下延长至一年。


更让人惊奇的是,大批量苹果的搬运和仓储工作是由人工智能(ai)和机器人完成,无需人工干预。机器是完全自动化的,如果机器没有电会自己到充电的地方给自己充电,大概需要45秒,机器人的设计享有专利权。因此,自动化的识别和可追溯性、包装和仓储可具有最高的准确率,最优秀的卫生标准和最精准的操作时间。Rivoira储存苹果的冷库高达32.4米,塔状的,一共有三层,有机器人自动搬运。


此次意大利之行,给人印象最深刻的是所有意大利果蔬企业都是高科技企业,以Rivoira为例,该公司自身拥有多项专利,但是他们并不打算出售专利,而是要让已有的专利技术更好的为自己服务。相比之下,中国水果行业还处于粗放式经营阶段,与国际水果企业相比,中国水果企业还有很长的路要走。

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