近年来，冻干食品赛道迎来高速增长期。相关市场数据显示，2024年全球冻干食品市场规模约830.66亿元，我国该领域的市场规模已达到237.82亿元。
冻干草莓因保留鲜果风味且不添加防腐剂，被广泛应用于即食零食、烘焙及各类深加工食品中。但3月13日，“冻干草莓农药”相关话题引发公众对休闲零食供应链安全的关注，后来进一步升级为重金属与违禁农药超标的食品安全风波。
针对媒体曝光的冻干草莓产业链存在的违规使用农药、重金属超标等问题，云南省农业农村厅于3月14日凌晨发布情况通报。通报指出，云南省农业农村厅已联合公安、市场监管等多个部门成立专门调查组。目前，调查组正深入涉及的3个州（市），对草莓生产基地、加工企业以及流通市场开展实地核查，如发现违法违规行为，将依法依规严肃处理。
此次事件始于产业链中游一家食品企业的内部自查与公开披露。
2026年1月，福建漳州泰湖谷场食品有限公司负责人林女士对外披露，公司采购的21吨冻干草莓重金属镉严重超标14.56倍，还检出20多种超范围农药残留，9批次检出了国家明令禁止用于瓜果类作物的高毒农药克百威。
人体若长期过量摄入重金属镉会引发慢性中毒，对肝肾和骨骼造成损害。世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）早在1993年的第58卷专著中就已将镉及其化合物列为一类致癌物。
据报道，泰湖谷场食品未将这批问题产品出售，并通过检测确认问题源自上游厂家提供的原材料，随后多次向上游厂家所在地的市场监督管理局进行实名举报。“昨天漳州市长泰区市场监管局对公司仓库进行封存，工作人员也告知我，上游厂家被紧急立案处理。”林女士说。
经过溯源，这批问题原料指向位于云南的丽江华坪金芒果生态开发有限公司。公开资料显示，该公司主要从周边地区的种植户手中收购草莓鲜果并进行初级加工。
据多家媒体此前披露及公开的举报材料显示，面对下游采购商的质疑，上游厂家曾以现行国家标准未对“冻干草莓”作出明确限量要求为由进行辩解。泰湖谷场食品最初将供应商举报至地方监管部门时，一度被告知因缺乏细分品类标准而“不符合立案条件”。相关加工企业工作人员也坦言，面对产能需求时，即使明知鲜果农残超标，往往也难以拒收。
针对基层执法层面存在的标准争议以及企业规避标准的行为，国家市场监督管理总局于3月9日作出明确回应，定调冻干水果污染物的限量检测必须严格依据国家标准（GB2762）执行。该标准明确规定，水果及其制品中污染物重金属镉的最大限量值为每千克0.05毫克。
在产业链前端，违规情况同样受到关注。一方面，公开信息显示，在涉事草莓的主要收购地（如云南楚雄州永仁县等地），部分种植户为应对害虫抗药性，违规使用毒死蜱、敌敌畏等禁限用农药；另一方面，初级加工端普遍实行的“百家货”混收模式，使原料来源趋于复杂，客观上增加了企业在前端进行溯源与品质把控的难度。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出，当前第一产业（种植端）相对落后的核心原因在于利润分配的不平衡。他认为，农民和种植户未能充分分享消费升级和国家大市场的红利，大部分利润被品牌方等第三产业分走。
与此同时，检测与次级流通环节的违规操作进一步加剧了供应链的合规风险。公开披露的信息显示，业内存在单独种植无农残草莓作为“送检专用样品”、买卖合格检测报告等违规现象。在回收环节，部分重金属和农残超标的冻干草莓被试图通过篡改标签继续流通，或经打粉处理后作为工业原料流入冰淇淋、烘焙等深加工领域，从物理形态上掩盖污染指标。
在此背景下，要杜绝或改善供应链中的违法违规问题，关键在于政策端的发力，即国家对违法违规事件从重、从严、从快地进行打击和处理。