生鲜新零售竞争加剧百果园强势进军线上生鲜平台

近年来生鲜零售行业风起云涌，但不乏许多新入局者沉沙折戟、铩羽而归。据悉，4月16日，美团旗下小象生鲜位于常州、无锡的门店即将关闭。而至于关店原因，美团相关负责人暂未给出回应。但自2019年以来，以互联网领头的生鲜新零售业态因为竞争者突增，开店遇阻等原因已经渐渐举步维艰。

四月中旬，开业不足半年的小象生鲜常州多家门店宣布将于4月18日停业，其无锡店也被曝将要停业。据当地媒体介曝出的一则闭店函件显示，小象生鲜位于常州市钟楼区、武进区、新北区的三家店将于4月18日起全面停止营业，此次关店属正常业务调整，将涉及34名员工受到影响，关于员工安置及预付卡退卡也会有相应解决方案。小象生鲜是美团孵化的生鲜新零售业态，主打生鲜餐饮、即时配送等新零售服务。不过在业内人士看来，美团强项一直在线上，缺乏线下运营基因，开业不长的时间也暴露出不少问题：单量太少、悬挂链不运行等。

按照美团此前规划，小象生鲜定位于优质便利的生鲜超市，通过“越快越新鲜”来更好的服务消费升级家庭。希望能把生鲜零售与自己本来具有的即时配送、精准流量、大数据、研发技术等能力融合。在流量方面，小象生鲜可以与美团旗下餐饮、外卖、共享单车、电影、打车、休闲娱乐等各业务板块之间联动，美团本地吃喝玩乐购的精准流量将为线下导流，形成线上线下互动的效应。在大数据方面，依托美团和大众点评对“吃”的研究和累积的餐饮大数据，也有助于小象生鲜精准选品，智能补货，精准会员营销等。不过理想和现实之间总是存在差距。

缺乏线下运营基因、供应链薄弱、配送成本高昂、管理人才短缺等都是生鲜新零售存在的普遍问题。从小象生鲜常州店的大众点评记录可以看出，消费者对其评价褒贬不一。问题主要集中在商品的售价贵、加工费高、海鲜产品不新鲜、配送范围频繁变动、服务态度不好等问题。除小象生鲜也关停门店调整战略外，苏鲜生北京门店已经很长一段时间都在停业调改，7FRESH近日也经历高管调动、开店停滞等情况，而“领头羊”盒马在曝出标签门、过期商品一系列食品安全问题后也在调改，今年初宣布正在试水多种新的小业态模式。

零售业专家胡春才表示，餐饮+零售模式目前确实遇到不小挑战，特别是一些社区网点。此前盒马CEO侯毅也直言餐饮＋零售模式的“坑”，餐饮最主要的一个问题是很难产生足够的坪效来支撑门店的租金、人工等成本。所以即使有若干家店能有不错的表现，但是要再推广到其他商圈和市场的时候就会面临很大挑战。另外，线上运营跟实体零售还是很不一样，线下门店现场的整体运作相对要更复杂，电商和互联网企业在生鲜供应链上也很难构筑优势。

正在各大电商在生鲜类的泥沼中苦苦翻滚时，4月16日，百果园在北京举行了“百果园大生鲜战略”新闻发布会，宣布正式进军生鲜领域，并发布了百果园集团独立生鲜平台“百果心享”，涵盖“心享商城”、“心享会员”两大业务线。百果园创始人、董事长余惠勇围绕“我们为什么要做大生鲜、我们凭什么做大生鲜、我们究竟怎么做大生鲜、我们究竟有什么样的目标”四大块发表精彩演讲。会上余惠勇指出自己的三大优势：第一，会员优势，这些会员是基于对百果园长期信任所建立的优质会员，现在已经有四千多万，这可以给百果园带来非常多的低成本的客流量；第二，店仓一体化模式，现在百果园有3700多个网点，这些网点可以支撑生鲜商品的最佳交付模式，最佳交付模式应该是贴近社区的一店一仓，不同于店模式和仓模式，百果园是店仓一体化模式，也就是说这接近四千家门店就是百果园免费的仓，这会带来我们极高的效率，别人要花很多钱建仓，百果园是零成本的仓，是带来流量的仓。第三，供应链优势，从2003年开始到现在百果园在供应链上已经有了很深的积累，这个积累的关键是在生产端，所有的生鲜商品都会面临着同样的问题，无论营销与模式怎样，最终供应好产品给到顾客才是根本，好产品是种出来的，是养出来的，是生产出来的，不是选出来的，所以供应链的核心是生产端。

其实无论苏鲜生还是小象生鲜的背后主体都不是生鲜起家，如今进军生鲜行业，相当于外行PK内行，相比之下百果园做线上生鲜具有相对优势，但如何实现盈利也是百果园需要面临的问题，毕竟生鲜类不同于其他品类，如何充分发挥生鲜的引流作用进而实现在其他品类上盈利或许是百果园发展大生鲜的突破点。

部分内容转自网络

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