大葱一斤11.5元，大蒜一斤8元，辣椒一斤24元...，现在的菜价高到惊人，连曾经最廉价的白菜也都不再“白菜价”了。相比之下，砂糖橘零售价才6元一斤，车厘子在部分零售店甚至出现了10元一斤的低价。蔬菜不仅价格上涨，品类也在变少，当下冬季天气寒冷，且疫情期间，人们多使用线上购物，很多蔬菜甚至很难买到，尤其是晚上，生鲜电商平台上很多蔬菜品类都处于补货状态。

生鲜电商平台的采购大致分为两种，一种是原产地直采，不过比例较低，另一种是从农产品批发市场进货。线下农贸市场早就迎来了涨价潮，生鲜电商平台上蔬菜的价格就跟着涨起来了。

北京鼓楼菜市场的批发商李亮就坦言，最近一段时间，菜价普遍上涨了5%。一位商超的负责人也明显感受到了菜价的上涨，涨得最猛的是青圆椒，最贵的时候涨到8块钱一斤，在一些生鲜电商平台上卖得更贵。“最近很多顾客跟我抱怨蔬菜价格高，没办法，我们进价也高。不少批发商说，受疫情影响，蔬菜运输环节审查严格，现在蔬菜一天一个价。”

北京最大的“菜篮子”新发地农产品批发市场的菜价更能说明问题，据其公布的数据显示，1月22日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.18元/公斤，比去年同期的2.87元/公斤上涨了45.64%。具体来看，其1月25日公布的尖椒平均批发价是4.75元/斤，大葱平均批发价为5元/斤——不怪最近生鲜电商的蔬菜价涨了，毕竟批发价的价格也不低了。

不止是北京，各地的蔬菜价格和股市一样，都是噌噌地上涨。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第3周也就是1月15日-1月22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.49元/公斤，环比上涨7.3%，同比上涨28.2%。 在这19种蔬菜中，菜花、洋白菜、大白菜、油菜和白萝卜价格环比涨幅较大，幅度分别为25.3%、18.3%、15.2%、10.6%、8.7%。

菜为什么这么贵？

“近期，尖椒、白菜、大葱等蔬菜价格涨幅较大，主要是由于去年底今年初全国大范围寒潮低温天气给蔬菜生产和流通带来不利影响，加之近期部分地区疫情点状散发，一定程度上影响了蔬菜运输和配送。”1月22日，发改委负责人对近期菜价大幅上涨做出解释。

而疫情也直接或者间接地影响着蔬菜、肉蛋价格。因为防疫隔离等要求，导致菜农种植积极性降低，疫情也进一步增加了菜蔬的运输成本。

现在进京的运输车辆都需要安全检查，外地车进京政策有变化，想把菜运进京，得用北京的货车去六环以外做对接，蔬菜的运输成本、人力成本都在增加，价格自然贵了起来。

菜篮子的价格变动，也与双节来临与季节性波动有关。每年12月至第二年2月这段时间，正值元旦、春节双节，消费需求旺盛，但另一方面，此时正值冬季，于蔬菜是反季节，临近春节人工成本增加，蔬菜的采收成本就增加了。

寒潮、疫情加上季节性等多重因素叠加，让如今菜价的涨幅明显了起来。“去年12月以来，蔬菜供给进入冬季模式，价格随冬季生产、采收、运输成本增加而上涨。1月份菜价上涨主要是季节性的，叠加新年前后两轮强寒潮影响，涨幅偏大。”中国农科院农业信息研究所专家曾对媒体指出。

看到菜篮子的价格变动，尤其是尖椒、白菜、大葱等品种涨幅较大，国家发展改革委迅速回应称，各地各部门目前正在采取积极措施，包括加强蔬菜生产，保障蔬菜运输畅通、配送到位，加强储备调节，及时启动、足额发放价格临时补贴等，确保市场保供稳价。加上近期气温逐渐回升，椒类、瓜类等前期价格涨幅较大的品种逐步恢复上市，蔬菜价格整体上行趋势将会缓解，有望逐步回归到常年同期水平。