不少消费者表示，今年的姜确实挺便宜的。11月开始，国内生姜的收购价格急剧下跌。 许多产地生姜报价不到1元，有的甚至只有0.5元/斤，而去年同期产地生姜能卖到4-5元/斤，市场上终端销售甚至达8-10元/斤。两年同期的收购价相比，跌幅已经快要达到九成，生姜的地头收购价格达近年来最低点。

据央视新闻报道，做了30多年生姜生意的北京新发地大姜批发商程秀荣称，北方的生姜一般每年三四月份种植，十月份采挖。刚从地里挖出的叫泥姜，它的表皮鲜嫩，不耐运输，一般会直接放入姜窖存放一个来月，然后再陆续出窖上市。出窖的姜，经过水洗后直接上市的就叫洗姜。经过水洗以后再进行烘干上市的姜叫干姜。

程秀荣称，一般干姜就是3.5元/斤，湿姜是2元/斤，姜头就是1.5元/斤。去年这个时间，湿姜得卖3元/斤，干姜也得卖5元/斤。她现在销售的生姜都是去年十月份采挖的，今年的新姜还没有大量上市。

河北省唐山市丰润区从2000年开始规模化种姜，逐渐发展到现在，生姜的种植面积更是常年保持在5万亩左右。丰润区新军屯镇是当地姜农最多的一个镇。从事生姜经纪多年的李富称，去年价格涨得特别狠，刚开始从农户手里收是3元/斤，然后涨到8元/斤。今年价格一直降，没有涨的时候。像往年的情况，这种姜到立冬差不多就结束了，但是今年到现在为止，农户手里还有很多。

当地姜农高宪华家的生姜种植面积都在10来亩左右，他家里有个9米深的地窖里，大概能储存大约6万多斤生姜，目前还存储着去年十月份收获的一些老姜。

山东省安丘市种植户称姜种3.5元/斤，一亩地就得一千斤姜种，就得3500元，种一亩生姜的成本，按今年的物资和人工价格算，连种带收，超过15000元，这还不算储存的费用和损耗。一亩地姜的产量一般在10000到15000斤，这样下来最近跌到1.2元/斤的价格，姜农是铁定赔钱的。

据蔬菜首席分析师介绍：从今年的价格走势来看，生姜的批发价格已经从去年的11月份到今年的11月份，连续13个月一直是一个持续下行的趋势，到现在为止是处在一个年内偏低的水平。姜农如果在今年五六月份之前出手姜，是有利润的；如果是等到现在才卖，那就只能赔钱。

而市场上新姜现在的价格是一斤0.35元钱，那么，这些新姜价格为什么会这么低？姜农们为什么不储存起来等价格好的时候再卖呢？

河北省唐山市丰润区德楚农作物种植农民专业合作社负责人李磊称，由于今年十月初正该收姜的时候，经常下雨，导致收姜时间推迟，一部分来不及收获的姜在地里受到冻害。同时，今年姜的产量普遍好于往年，有的姜农姜窖准备不足，多收的姜不能放入姜窖储存，在外受到冻害影响。目前上市的新姜，大多属于这种姜，而这种姜价格很低。

业内人士分析，由于前几年生姜供不应求，价格暴涨，种植户大面积扩种生姜，库存比较多，导致供大于求，而受疫情影响，我国生姜出口减少也是导致价格走低的很大诱因。如果下一个产季天气比较正常，这部分生姜要一年到两年之后，价格才能有所回升。