近日，商务部表示，进入8月以来，随着桃子、苹果、葡萄、西瓜等应季水果大批量上市，水果的价格开始不断回落，膨胀半年的水果价格终于开始降温，但是不断走低的水果价格，也使得众多果农和批发商心生焦虑。前些年黄桃热卖，果商就盲目扩大黄桃的种植面积，黄桃今年进入丰产期，加之全国各地的黄桃集中上市，使得大部分黄桃滞销，价格下滑。水果批量上市，导致滞销，不得不低价抛售，且同行竞争激烈，不断降价甩货或导致赔本，无疑成为水果行业之殇。
国产水果品质亟待提升
水果售价往往是由供需关系决定的，每当供大于求时，水果价格自然下降，而当供小于求时，水果价格也会相应攀升。那中国水果真的量大到了14亿人口都吃不完的程度了么？显然不是。从上图我们可以得知，虽然中国水果年年有滞销，但是丝毫不影响中国进口水果总量的逐年攀升。究其原因是为何？北京悠乐果科技有限公司创始人徐柱对水果观察记者说：“随着经济发展、消费升级，消费者的需求也随之发生了一些改变，目前市场对新奇特产品的需求量是越来越大，消费者对于水果产品的口感和质量方面要求占主位，价格次之。因此，我们要理性的看待水果普货的价格下滑甚至是滞销。”
据悉，2018年我国水果总年产量2.61亿吨，位居世界首位，水果量完全满足中国市场需求，但进口水果量却在逐年增加。据中国海关统计2018年全年水果国际贸易逆差达12.6亿美元。进口水果受到国内消费者的追捧，相比于国产水果，进口水果品相好，包装高档，竞争优势明显。在这般情况下，进口水果价格稳步提升，且丝毫不影响消费群体的日益增多。
据统计，我国每年出口水果16万吨，占世界水果出口总量的3％。目前，我国符合国际化标准的水果仅占5％，而这类水果大部分用于出口。真正符合国际化出口水平的高质量水果要严格遵守高标准水果的生产、采集、加工、包装、贮藏、运输流程，从而凸显出国产水果的质量问题才是关键。大部分国产水果表面含有农药残留物，导致水果品质下降。我国水果大部分属于农户分散型种植，部分果农专业素质不高，采取粗放式管理模式，忽略了果树本身的质量问题，只盲目追求高产，导致我国水果“越洋难”问题。缺乏知识产权保护意识导致墙内开花墙外香
众所周知，猕猴桃原本产自中国，却在新西兰被发扬光大，被打造成世界最知名的猕猴桃品牌佳沛。在中国，因不重视知识产权导致很多优秀水果品种的流失或退化的例子数不胜数，例如，曾经黄心中华猕猴桃主要有我国武汉植物园选育出的“金桃”和“金艳”，以及新西兰培育出的“Golden3”和“Golden9”。值得一提的是，中国科学院武汉植物园用了20年时间选育驯化的“金桃”在2001年被意大利金色猕猴桃集团公司“Consorzio Kiwigold”花重金买下了欧盟市场的繁殖权，这是中国第一次以自主知识产权的专利方式向国外转让品种繁殖权。这意味着意大利每种植一棵“金桃”猕猴桃，都需要向武汉植物园付专利费。“金桃”出国之后，在意大利、希腊和法国进行了试种，在欧洲市场上打败了新西兰研发的高端黄心中华猕猴桃品种“Hort16A”。但扬名海外的“金桃”在中国却经历了一段很尴尬的时期：明明是中国培育的猕猴桃品种，但若想要跻身国内市场，还必须通过国外引进的方式。这便回答了很多人的疑问，为什么中国也能研发出好吃的黄心猕猴桃，但市场上看到的仍然是以进口的居多。这个怪现象的原因在于当时没有国内企业愿意以合理的价钱接手，所以“金桃”的国内市场专利使用权便被意大利公司以数百万的高价买走，还承诺如果扩大猕猴桃的种植面积，会继续支付一定数额的使用费。农业公司出价的高低也从侧面说明当时国内企业对农业技术缺乏重视和有远见的投资，企业在农产品技术研发领域的参与度也很低。研究机构的科研成果在国内得不到相应的尊重和回报，也只能无奈将专利的使用权割爱给外国。近日四川绵竹将其培育的“金食一号”猕猴桃25年品种使用权以770万元的高价出售给澳大利亚某企业，就足以可见外国果业对水果品种的重视远高于我们国人。中国农业用地分散、机械化程度不高导致的水果种植业成本高居不下，加上技术落后，品种品质不出众，国产水果在国际市场上缺少竞争力已经被诟病已久。以猕猴桃为例，国产猕猴桃种植技术相对落后，加之猕猴桃对保鲜要求较高，导致国产猕猴桃的优果率仅占30%，而新西兰等国的优果率可高达70%，高档果可达50%。除此之外，国产水果农户往往抱着产量高就收益高的心态，导致后期品质不高，安全质量堪忧，例如：中国一些果农使用植物生长调节剂让水果在短时间内拉长增大到成熟期的个头和重量甚至更大，提前采摘下来。这样不仅能“提高”产量，而且还可以节省下种植后期施肥和浇灌的高成本。虽然这种以氯吡脲为主要成分的膨大剂俗称“大果灵”，是有农药登记号的合法农药，经过了严格的毒理实验，而且对人体不会造成伤害。但这种农药却会让水果的糖酸度下降，果味变淡，口感变得酸涩，也更容易腐坏。而且使用膨大剂还会对果树造成“杀鸡取卵”式的损害，过度生长的水果掠夺了植株的生命力，树体会变得越来越弱直至枯死。即使少数有远见的果农不愿使用膨大剂，但也难以改变大局。所以食品安全的问题也趋使消费者更愿意多花些钱购买有合格检测标志的进口水果。据悉，去年我国进口水果的消费量大增34.5％，而且随着进口水果供应量的增加，其价格也比国内高端水果的价格更加亲民。而我国水果大部分处于中低端市场，只有极少部分高端水果才能与进口水果抗衡。
国产水果缺乏知识产权保护意识，加之技术落后、农户分散导致的种植成本高管理难，让国产水果始终难以走出中国的大门。果商如果在低端市场止步不前将会被市场淘汰，进口水果市场前景广阔也在一定程度上反映了国内水果的缺陷，果商要想收益高就应该向中高端市场进军，在种植观念上与时俱进，加强落实水果的规模化经营，注重新品种的研发，塑造水果品牌，努力打造水果市场的新局面。（部分内容来自网络）
