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水果市场缘何频至冰点?

深度观察 .2019-11-26
摘要:近年来,水果市场行情低迷的消息数见不鲜。打开搜索引擎,只需随意查看,便能在2015年至今的消息中读到不少水果市场行情低迷的新闻。分析原因不外乎水果丰收、国产水果为形成有竞争力有规模的品牌化种植、农民盲目扩种、经济形势的颓势几种。但是分析下来,每一种原因似乎都能够自圆其说,而根本上来讲,却又都“站不住脚”


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近年来,水果市场行情低迷的消息数见不鲜。打开搜索引擎,只需随意查看,便能在2015年至今的消息中读到不少水果市场行情低迷的新闻。分析原因不外乎水果丰收、国产水果为形成有竞争力有规模的品牌化种植、农民盲目扩种、经济形势的颓势几种。但是分析下来,每一种原因似乎都能够自圆其说,而根本上来讲,却又都“站不住脚”。


以智利车厘子为例,大众一方面对实现“车厘子自由”充满着向往,另一方面则又是对车厘子的“并不买账”,根据记者的了解,今年普通规格的(J)智利车厘子价格在一级批发市场仅售至530元/10斤,比以往的价格最高点甚至跌出了一半。如果按照以上推论,今年应当是智利车厘子的丰收年,但事实并非如此,今年智利车厘子到货量并没有超过以往。品牌意识和规模化方面,毋庸置疑,智利车厘子早已实现了品牌化规模化的出口。如果说经济形势的颓势成为了“压死骆驼的最后一根稻草”,那么一杯30元的奶茶却仍然能够吸引很多人目光,一斤60-70元的车厘子似乎并不能打击到大众的消费热情。究其根本,笔者认为,自智利车厘子进口至今,它在从我们不常能品尝到的美味变成寻常餐桌上的食物的过程里,新鲜感和猎奇感早已被消磨殆尽,至此,智利车厘子才会迎来这场难以置信的、却又是必然之势的跌价。


当然,相同的灾难不会只降临在智利车厘子身上,随着市场经济的日益繁荣,从最初的被我们“抛弃”了的苹果、梨子、橘子等大宗水果开始,再到不再受人热捧的日本提子、澳洲橙子,大众同样的经历着牛油果从神坛跌落、车厘子自由不再动人的事件。

毕竟,水果种类不同于科技产业,无法通过自身努力形成4g时代到5g时代的飞跃,因此,国民“水果热情”的消失就很容易解释了。举一个简单的例子,上世纪八九十年代风靡一时的“小霸王游戏机”,在今天只能成为人们怀旧时刻勉强想起的“快乐”,而steam平台上琳琅满目的游戏才是广大玩家当时当刻真正追求的“快乐”。而水果却不可能在短短几十年内实现品种、口感的根本改变,水果对于不少人而言都是一种可吃可不吃、好吃就吃、不好吃则不吃的食物,既然并非刚性需求,因此口感对于水果的销量而言,起着至关重要的决定性作用,当然,再美味的水果,都会有“吃腻了”的一天,因此,与其说市场形势不好,不如说,这些热度很高的水果正在经历着苹果和梨子们一样的被“吃腻了”的无奈。

今年,新品种美国青提在江南水果批发市场上的热度居高不下,价格同样居高不下,因为,这是美国青提进入中国市场的第一年。反观香印青提,它在引进市场之初受到的关注度丝毫不逊色于美国青提,而现在,香印青提同样由于新鲜感的缺失而跌价惨重。

因此,与其说水果市场形势“年年低迷”,不如说这是消费理性回归之后的必然选择。

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